Sangiovese IGT 2019 – Cerbaiona

Harold Hamersma: 9

“Eenmalige sangiovese-editie van cultproducent Cerbaiona, gewild vanwege zijn zeer bijzondere brunello – en rosso di montalcino die in de categorie collectors item vallen. En dan dit, een unieke uitgave. Degradeert in zijn eenvoud vele streekgenootje brunello’s en rosso di montalcino’s tot pocherige schreeuwlelijkerds, fletse bleekneusjes of volstrekte miskleunen. 

Zelfverzekerd rood fruit, een bessen-en-kersenverbond, paddenstoelenleer, specerijenverzameling, een lichte vanillezucht, zuren als van de mooiste balsamico, en ‘sta eens even stil bij het werk aan de weg’-tannines. Doen we: om even het fraai versmolten hout te bestuderen. En om rustig te genieten van de stracotta van mevrouw Hamersma, de op lage temperatuur eindeloos lang gegaarde riblappen, tomaat, rode wijn en vetspek. Toevallig stond deze proeffles open. Vrij briljante, zij het voor de hand liggende combinatie. En nee, voor de stracotta zelf had ik haar een veel nederiger sangiovese gegeven.”