Home » Wijnhuis » Cava d’Onice

Cava d’Onice

Cava d'Onice

“Als kind volgde ik mijn vader, die jarenlang keldermeester was in een groot wijnhuis in Montalcino. Op mijn veertiende begon ik te werken. Dus begon ik mijn landbouwervaring in de wijngaard en leerde ik over de wijnstokken en de groeicyclus.

Ik leerde ze te behandelen, te snoeien, en te enten. Ik geloof in Brunello di Montalcino en ik geloof in de unieke kenmerken die de Sangiovese in dit gebied tot uitdrukking kan brengen. Onze wijnen moeten de pure uitdrukking zijn van het territorium waarin ze zijn geboren.”

Simone Nannetti