Blanc de Blancs Dosaggio Zero 2020 – Alessandra Divella

Een 100% Chardonnay mousserende wijn die elke verwachting van hoe een Blanc de Blancs uit Italië kan smaken, overtreft. Tonen van citroenschil, lichte zure room, mineraliteit en een vleugje toast. Een open, rijke neus en een aanhoudende, pittige afdronk. Een Blanc de Blancs met een uitzonderlijke persoonlijkheid en finesse. Deze Franciacorta is een absolute blikvanger. Alessandra’s precisie en zorgvuldigheid komen tot uiting in de wijn in de vorm van een pittige zuurgraad en een zuivere, minerale diepte. De zachte, langzame handmatige persing van de druiven met de handmatige houten mandpers resulteert in een lichte maceratie. Met liefst 33 maanden “sur lie”, is de wijn pittig en vol, met tonen van brioche, hazelnoot, mint, appel, nectarine, kalk. De smaak bevat appel, lemon, gember, abrikoos, grapefruit met een randje umami. Een diepe dynamische wijn met een heerlijke spanning tussen zuiver fruit en aciditeit, een heel mooi balans en een minerale afdronk.